터키1 Künefe: 터키를 재건하는 사랑받는 디저트 두 번의 지진이 터키 하타이 지방을 강타하기 전에는 퀴네페를 만드는 상점이 30개가 넘었습니다. 남은 소수는 이 사랑받는 전통을 살리기로 결심했습니다. 11월 초 저녁, 시리아와 국경을 접하고 있는 터키 최남단 하타이 시내. 날씨는 따뜻했고 쾌적하고 영원한 바람이 불었습니다. 막 임무를 마치고 구시가지에서 동료 기자를 만났다. 약간의 케밥, 메제 및 많은 라키를 먹은 후 künefe 상점에 들러 치즈 맛이 나는 Levantine 디저트를 즐기는 것이 완벽한 밤을 마무리하는 최선의 선택이었습니다. künefe의 텔 카다피( tel kadafıy) 라고 하는 얇고 실처럼 생긴 바삭한 양질의 세몰리나 반죽은 소금을 넣지 않은 신축성 있는 하타이 치즈와 결합되어 질감의 이상적인 대비를 제공했으며, 그 위에 부은.. 2023. 4. 18. 이전 1 다음